ノルマンディ、ローヌアルプ、アルザス、パリ、そして東京。お菓子の本場フランスでの修行をはじめ、ピエール・エルメ氏の下で学ぶこと５年。名だたる世界のシェフ・パティシエのもとでの仕事を通じ、スガマタ・リョウスケが手に入れたお菓子の世界観。それは「くらしの中のおいしいお菓子」でした。

洋菓子職人の父、老舗和菓子店の母を持つスガマタ・リョウスケにとって、お菓子はいつも身近な存在。フランス修行時代に肌で感じた「お菓子と人々の関係」は、彼にとってちょっぴりノスタルジックなしあわせの原風景でもありました。